Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose - 1998

Avis Viniou

Sarget de Gruaud Larose 1998 est le second vin du prestigieux Château Gruaud-Larose, issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc bordelais. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé généralement par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 1998, caractérisé par une météo capricieuse et des vendanges tardives, a permis d’obtenir une belle maturité pour les raisins, offrant des vins étoffés, structurés et avec un excellent potentiel de garde. Le Sarget bénéficie d’une vinification soignée, en cuves inox puis un élevage en barriques, pour révéler à la fois la typicité du terroir et la finesse aromatique propre aux vins du domaine.

Le terroir de Saint-Julien repose sur des croupes de graves günziennes bien drainées, qui apportent élégance et minéralité au vin. Cette appellation, réputée pour son équilibre entre puissance et raffinement, se situe entre Margaux et Pauillac et bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. L’histoire de Château Gruaud-Larose remonte au XVIIIe siècle, ce cru classé en 1855 est célèbre pour ses grands vins de garde, dont le Sarget exprime toute la subtilité, dans une version plus accessible et déjà très plaisante à maturité.

En accord mets-vins, le Sarget de Gruaud Larose 1998 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un filet de canard aux cèpes, un agneau de Pauillac ou encore des fromages affinés comme un comté ou un saint-nectaire. Il se marie également avec des plats du Sud-Ouest tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout en raison de son âge. La température idéale se situe entre 17 et 18°C. Vous apprécierez alors toute la complexité des arômes tertiaires développés : sous-bois, cuir fin, tabac, fruits noirs confiturés et une pointe d’épices douces en finale.