Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2013

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2013 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, situé dans le Sauternais, au cœur de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce Sauternes doit sa richesse et sa complexité à un phénomène naturel exceptionnel : la pourriture noble (Botrytis cinerea). Celle-ci concentre les sucres et les arômes du raisin, offrant au vin une palette aromatique envoûtante mêlant des notes de fruits confits, de miel, de fleur d’acacia et de zeste d’orange, héritage du millésime 2013, marqué par une belle fraîcheur et une grande finesse en bouche. La vinification, attentive et méticuleuse, met en valeur cette matière première précieuse, avec un élevage en barriques donnant au vin de délicates touches vanillées et toastées.

Sauternes est une région viticole d’exception du Sud de Bordeaux, située sur des sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant le développement du fameux Botrytis grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, générant des brumes matinales nécessaires à la concentration des baies. Ce terroir unique, associé à un microclimat spécifique, confère à ses liquoreux une intensité, une complexité et une longévité incomparables. L’histoire de la région est jalonnée de grands domaines tels que La Tour Blanche, reconnu pour la qualité constante de ses vins depuis des siècles.

Pour accompagner le Château La Tour Blanche 2013, privilégiez des mets raffinés. Le foie gras, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, sera sublimé par sa douceur et sa vivacité. Les fromages persillés comme le Roquefort offrent aussi un mariage d’exception, tandis qu’en dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée révéleront toute la richesse aromatique du vin. On peut également oser un accord avec la cuisine asiatique épicée, qui trouve dans ce liquoreux un équilibre parfait.

Je recommande de servir ce Sauternes entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc, afin de permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse délicatement. Ce vin pourra aussi évoluer encore admirablement plusieurs années en cave.