| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Grand cru |
| Château / Domaine | Vincent Dauvissat |
| Cuvée | Les Clos |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 850,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2023
|
Maturité
2024 - 2028
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Apogée
2029 - 2038
|
Déclin
2039 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chablis Grand Cru Les Clos 2021 du domaine Vincent Dauvissat incarne l'excellence du Chardonnay dans l'un de ses plus grands terroirs. Issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, ce vin est Ă©laborĂ© avec le plus grand soin par l'un des domaines emblĂ©matiques du Chablisien. La parcelle Les Clos, situĂ©e en plein cĆur du coteau des Grands Crus, possĂšde des sols calcaires du kimmĂ©ridgien, riches en fossiles marins, qui confĂšrent au vin une minĂ©ralitĂ© unique et une structure racĂ©e. Les vins de la cuvĂ©e Les Clos sont souvent Ă©levĂ©s en fĂ»ts anciens sur lies fines, alliant puretĂ©, puissance et capacitĂ© de vieillissement remarquable.
Le Chablisien, rĂ©gion viticole septentrionale de la Bourgogne, est rĂ©putĂ© pour ses vins blancs cristallins. Le climat y est continental avec des hivers froids, des Ă©tĂ©s chauds et une forte influence de la riviĂšre Serein qui tempĂšre les gelĂ©es de printemps. Lâhistoire de Chablis remonte Ă lâĂ©poque romaine et son ascension a Ă©tĂ© portĂ©e par la renommĂ©e de ses vins auprĂšs des cours royales europĂ©ennes. Les terroirs des Grands Crus, exposĂ©s plein sud-ouest et bĂ©nĂ©ficiant dâune pente idĂ©ale, permettent au raisin dâatteindre une maturitĂ© optimale, donnant naissance Ă des vins intenses, complexes, Ă la fois tendus et riches.
Pour sublimer un Chablis Grand Cru Les Clos, privilégiez des accords raffinés à base de produits de la mer : hußtres chaudes au sabayon, coquilles Saint-Jacques à la crÚme, tourteau ou langoustines juste rÎties. Il se marie également merveilleusement avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole meuniÚre. CÎté accords régionaux, pensez à un jambon persillé ou un fromage de chÚvre frais, qui mettront en valeur la minéralité du vin tout en respectant sa finesse.
Servez ce vin dans de grands verres, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 12-14°C. Si le vin est encore jeune, une aĂ©ration en carafe dâune demi-heure rĂ©vĂ©lera toute sa complexitĂ©. Ce grand cru promet Ă©galement un trĂšs beau potentiel de garde, gagnant en profondeur et en nuances avec les annĂ©es.
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