Vins Château-chalon Château -Chalon - 2004

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un vin jaune de Château-Chalon, millésime 2004, une des appellations les plus prestigieuses du Jura. Ce vin blanc sec, unique en son genre, est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Le terroir de Château-Chalon, protégé par des collines et surplombant la vallée de la Seille, bénéficie d'un sol composé de marnes bleues et de calcaires du Jurassique, ce qui confère à ses vins une grande richesse et complexité. La vinification particulière du vin jaune se distingue par un élevage prolongé de plus de six ans en fût de chêne non ouillé, permettant l'apparition d'un voile de levures à la surface, qui contribue à ses arômes distinctifs de noix, de curry et d'épices.

La région du Jura est située dans l'est de la France. Elle est connue pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette région a une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, et le Château-Chalon est souvent considéré comme l'emblème du vin jaune, célébré pour sa capacité exceptionnelle de vieillissement. L'art de produire ce vin est transmis depuis des siècles et respecte des méthodes traditionnelles qui ont peu changé.

Pour les accords mets-vins, le Château-Chalon se marie merveilleusement avec des plats de caractère. Pensez à le déguster avec un coq au vin jaune et aux morilles, une volaille à la crème, ou un poulet aux écrevisses. Un plateau de fromages riches comme le Comté affiné ou le Vacherin Mont d'Or révélera également toute la subtilité de ce vin exceptionnel.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permet de révéler toute la complexité de ses arômes. Pensez à l'ouvrir quelques heures à l'avance pour lui laisser le temps de bien s'aérer et de développer ses nuances aromatiques. Appréciez chaque gorgée de ce vin intemporel qui évoque l'art de vivre à la jurassienne.