Vins Château-chalon Château -Chalon - 1990

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1990 est un vin blanc exceptionnel produit dans le Jura, célèbre pour son style unique de vin jaune. Issu principalement du cépage Savagnin, ce vin bénéficie d'une vinification particulière. Après fermentation, il vieillit durant six ans et trois mois sous un voile de levure dans des fûts sans ouillage, lui conférant des arômes caractéristiques de noix, de curry et d'épices. Ce millésime 1990 révèle une belle complexité aromatique, avec une fraîcheur et une structure remarquables, typiques des grands vins de cette appellation.

Le Jura est une région viticole de l'est de la France, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Ce vignoble est planté sur des sols marneux et calcaires, qui apportent au vin une minéralité singulière. Le climat jurassien est continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui donnent des vins de caractère. L'histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge, et le vin jaune est sans doute son produit le plus distinctif et emblématique.

Pour accompagner un Château-Chalon 1990, on peut opter pour des plats qui mettent en valeur ses arômes de noix et d'épices. Les accords classiques incluent un coq au vin jaune ou un poulet aux morilles, mais ce vin se marie aussi magnifiquement avec des plats exotiques comme un curry doux. Bien sûr, il est également parfait avec un comté affiné, un autre produit phare de la région. Pour une expérience gustative authentique, envisagez aussi des spécialités jurassiennes telles que la truite au Savagnin.

Pour apprécier pleinement ce vin remarquable, servez-le à une température de 13-15°C. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le carafer, ce qui permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement. Profitez de ce voyage sensoriel inoubliable en savourant chaque nuance de cet incroyable Château-Chalon.