Vins Château-chalon Château Chalon - 2003

Avis Viniou

Le Château Chalon 2003 est un vin d'exception de l'appellation éponyme située dans le Jura, en France. Ce vin blanc est produit à partir du cépage Savagnin. L'année 2003, marquée par une chaleur importante, a permis une belle concentration aromatique. Ce vin est élaboré selon la méthode particulière du vin jaune, qui consiste à laisser vieillir le vin sous un voile de levures en fûts de chêne pendant au moins six ans et trois mois sans ouillage, conférant au vin son caractère et sa longévité admirable. Le Château Chalon est reconnu pour ses arômes uniques de noix, d'épices et de curry.

La région viticole du Jura se distingue par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol est principalement composé de marnes argileuses et calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Jura, qui possède une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses vins de caractère et ses méthodes de vinification traditionnelles.

Le Château Chalon 2003 s'accorde parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il accompagne admirablement un comté affiné, offrant un mariage régional authentique. Il se marie également avec un poulet aux morilles ou des plats à base de curry, dont les épices s'harmonisent avec la complexité du vin. Les plats de la mer comme un homard grillé ou une lotte à la sauce safranée sont également de merveilleux accompagnements.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de le verser dans un verre à vin blanc généreux qui permettra au bouquet de se déployer. Son potentiel de garde est exceptionnel, ce qui vous offrira le plaisir de découvrir son évolution au fil des ans.