Vins Non spécifié Domaine L'Escarel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Escarel signe ici un vin blanc sec du millésime 2024, certifié en agriculture biologique. Issu du Languedoc, ce blanc exprime toute la vivacité et la richesse aromatique du Sud de la France. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les cépages traditionnels du Languedoc tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou la Roussanne sont fréquemment utilisés pour leur capacité à donner des vins équilibrés, frais et floraux. Le millésime 2024, relativement jeune, promet des notes vives, croquantes et fruitées, souvent accompagnées d’une belle minéralité. Les méthodes de vinification au domaine privilégient la pureté du fruit et la fraîcheur. Le respect du label bio garantit une expression sincère du terroir et une démarche respectueuse de l’environnement.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, beaucoup de soleil et des pluies rares mais parfois intenses. Les vignes y prospèrent sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, schisteux ou sablonneux, apportant complexité et caractère aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc est aujourd’hui à la pointe de la viticulture biologique et durable, avec une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal des fruits de mer, d’une assiette d’huîtres ou encore d’un poisson grillé au fenouil. Il s’apprécie aussi avec un fromage de chèvre frais ou une tielle sétoise, spécialité de la région associant la mer et l’épice. Pour un accord végétarien, une salade d’artichauts violets ou des asperges blanches conviendront parfaitement.

Il est conseillé de servir ce vin assez frais, entre 8 et 10°C, pour préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une ouverture juste avant la dégustation révélera toutes ses qualités, et vous profiterez au mieux de l’expression limpide et fruitée typique des beaux blancs du Languedoc.