Vins Non spécifié Domaine L'Escarel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Escarel propose ici un vin blanc demi-sec millésime 2024, élaboré en agriculture biologique dans la région du Languedoc, l’une des plus anciennes et vastes terres viticoles de France. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les vins blancs de cette région sont souvent issus de combinaisons de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne ou Vermentino, cépages qui donnent des vins aromatiques, frais, et parfois dotés d’une belle sucrosité en version demi-sec. La vinification, respectueuse de l’environnement grâce au label bio, préserve la pureté du fruit tout en garantissant fraîcheur et équilibre, particulièrement appréciés sur un millésime aussi jeune que 2024.

Le Languedoc est riche d’une mosaïque de terroirs, entre garrigue, collines et plaines caressées par le climat méditerranéen. Le soleil généreux et la relative proximité de la mer homogénéisent les températures, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou schisteux selon les parcelles, confèrent complexité et minéralité aux vins. Cette région dynamique allie tradition et innovation, avec une montée en puissance des démarches biologiques et des profils de vins modernes, parfaitement illustrés par ce Domaine L'Escarel.

Ce blanc demi-sec s’accordera magnifiquement avec une cuisine goûteuse où le sucre discret vient sublimer la fraîcheur et le fruit. On pourra le proposer à l’apéritif avec des fromages à pâte persillée ou de la tapenade d’olives vertes. Côté plats, il mettra en valeur un curry de gambas, une tajine de poulet aux abricots ou un poisson en sauce crémeuse. Les desserts fruités, comme une tarte à la pêche ou un clafoutis aux abricots du Roussillon, seront également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération au verre révèlera toute sa palette aromatique et sa gourmandise. Idéal dans sa jeunesse, il saura apporter convivialité et légèreté à vos moments de partage.