Vins Non spécifié Domaine L'Escarel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Escarel 2024 blanc est issu du Languedoc, grande région viticole du sud de la France réputée pour la diversité de ses blancs secs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs languedociens sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Roussanne ou encore le Marsanne, parfois associés au Sauvignon et au Chardonnay. Ce vin, certifié biologique, témoigne d’une approche respectueuse de l’environnement, cherchant à exprimer au mieux le terroir par une vinification soigneuse, souvent en cuves pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des raisins, issus ici du millésime 2024, un gage de vivacité et de jeunesse.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents, offrant des conditions optimales pour la maturité des raisins blancs. Les sols, variés, alternent entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, conférant minéralité et complexité aux vins. La région, forte d’une histoire viticole bimillénaire, est aujourd’hui reconnue pour ses vins accessibles, expressifs et en perpétuel renouveau, ce dont témoigne la progression constante des vignerons soucieux de qualité et d’identité, à l’image du Domaine L'Escarel.

Ce blanc sec du Languedoc se mariera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de dorade légèrement citronné. Il mettra aussi en valeur des plats régionaux comme la bourride de lotte ou la brandade de morue. Sa vivacité s’accordera très bien avec une salade fraîche à base de fenouil, d’agrumes et d’olives, ou avec un fromage de chèvre frais, illustrant son potentiel gastronomique sur la cuisine méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’offrir une belle expression du terroir languedocien, tout en appréciant sa texture et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant de la servir pour conserver toute la vivacité du millésime 2024.