Vins Non spécifié Domaine L'Escarel

Avis Viniou

Le Domaine L’Escarel propose ici un vin blanc demi-sec, non millésimé, dont l’assemblage précise n’est pas spécifié, mais issu typiquement de cépages représentatifs des blancs du Languedoc tels que le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Vermentino ou encore le Muscat. Ce style demi-sec laisse présager une bouche à la fois suave, généreuse et équilibrée, portée par une douceur agréable sans excès, avec des arômes de fruits blancs mûrs, de poire, de miel léger et peut-être une touche florale. La vinification en cuve inox est souvent privilégiée dans la région pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir un profil aromatique limpide et séduisant, à boire jeune afin de profiter de tout son éclat.

La région du Languedoc, qui s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, jouit d’un climat chaud et ensoleillé avec des influences maritimes favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, alternant entre calcaires, schistes, cailloutis ou argiles, ce qui permet une grande richesse d’expression dans les vins. Berceau historique du vignoble français, le Languedoc a su se réinventer depuis plusieurs décennies pour offrir une large palette de vins à l’excellent rapport qualité/prix, des cuvées de terroir authentiques et accessibles.

Le caractère demi-sec du Domaine L’Escarel en fait un très bon compagnon pour une cuisine aux saveurs douces ou exotiques. Il accompagnera parfaitement des plats typiques du Sud comme un poisson en sauce, une brandade de morue, des tartes salées aux légumes du soleil, mais aussi une volaille aux abricots ou aux citrons confits, un curry léger de crevettes, ou encore des fromages à pâte molle type brie bien affinés. Pour un accord régional, pensez à un rouget sauce vierge ou une fougasse aux olives.

Pour savourer pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin blanc demi-sec entre 8°C et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur suffira ; sortez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour profiter au mieux de son expression aromatique. À boire dans sa jeunesse pour apprécier toute sa gourmandise.