Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune 2020 en appellation Bandol AOC se distingue par la typicité de ses cépages, principalement le Mourvèdre, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et équilibré en Provence, permettant d’obtenir des raisins d’une maturité remarquable et d’une belle concentration aromatique. La vinification de Terrebrune respecte la tradition locale, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage long en foudres de chêne, qui favorise la complexité et une élégance profonde, tout en garantissant une belle gestion des tanins. Au nez, on retrouve souvent des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de sous-bois, accompagnées de touches minérales dues au terroir calcaire.

La région de Bandol, nichée entre la mer Méditerranée et les reliefs de l’arrière-pays varois, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols argilo-calcaires apportent une fraîcheur remarquable aux vins rouges et favorisent l’expression du Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation. Bandol s’est forgé une réputation de longue date grâce à ses rouges puissants, structurés et aptes à un long vieillissement, développant avec les années des arômes tertiaires de cuir, de réglisse et de truffe.

Pour accorder ce Bandol rouge 2020, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa générosité. Les viandes mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un sauté de veau aux olives, mettront parfaitement en valeur sa profondeur aromatique. Les plats régionaux comme la daube provençale, riche en saveurs et en arômes méditerranéens, sont des compagnons naturels de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, souligneront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce bandol à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce 2020 fera également un remarquable vin de garde, si vous souhaitez lui offrir quelques années supplémentaires en cave.