Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2019

Le Domaine Terrebrune 2019 incarne toute la noblesse et la personnalité des rouges de Bandol. Ce millésime met particulièrement en valeur le cépage roi de l’appellation, le Mourvèdre, généralement majoritaire dans l’assemblage, accompagné en plus faible proportion de Grenache et de Cinsault. Issu d’une agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire unique à forte teneur en pierres et exposé face à la mer, ce vin reflète parfaitement la typicité solaire mais équilibrée de son origine. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle et d’un élevage prolongé en foudres de chêne, participent à l’obtention d’un vin puissant, aux tanins fins, révélant au fil du temps une grande complexité aromatique. On retrouve au nez des notes de petits fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de garrigue, complétées en bouche par des touches de cuir et de truffe formant une superbe harmonie.

La région de Bandol, située au cœur de la Provence et bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires riches en minéraux sont propices à l’épanouissement du Mourvèdre, cépage exigeant qui donne ici quelques-uns des plus grands vins rouges méridionaux. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et l’appellation s’est imposée depuis le milieu du XXe siècle comme une valeur sûre grâce à la régularité et au caractère de ses vins.

Ce Bandol rouge bio s’accorde merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour les amateurs de mets régionaux, le fromage de brebis affiné ou une tapenade d’olives noires sur pain grillé feront aussi de parfaits accords.

Il révélera toutes ses qualités après un passage en carafe d’une heure, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il possède un excellent potentiel de garde mais offre dès à présent une jolie expression de son terroir, avec une finale fraîche, longue et structurée.