Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2023

Le Clos de Mosny 2023 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, située sur la rive sud de la Loire, face à Vouvray. Cette cuvée, dont le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, met en avant la typicité de ce terroir ligérien, réputé pour ses blancs fins et ciselés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins blancs secs de Montlouis-sur-Loire sont traditionnellement élaborés à partir de chenin blanc. La pratique de la culture biologique au domaine indique un soin particulier apporté à la vigne et à l’expression du terroir. Le Clos de Mosny provient d’une parcelle remarquable, exploitée parcimonieusement pour en extraire toute la pureté et la minéralité. La vinification se veut respectueuse, souvent en fûts utilisés afin de préserver la fraîcheur et le fruit.

La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, avec des sols argilo-siliceux et parfois calcaires qui contribuent à la finesse des vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et la renommée des blancs de Montlouis n’a cessé de croître grâce à leur équilibre entre vivacité et maturité du fruit. Ce terroir, baigné de lumière et protégé par la forêt d’Amboise, favorise des maturités lentes qui préservent l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique.

Ce style de vin sec, tendu et d’une grande pureté, se marie idéalement avec des produits de la mer telle qu’une truite au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de bar. On peut également oser un accord régional avec du crottin de Chavignol affiné ou un sandre au beurre citronné. Pour une touche plus originale, il se révèle un très bon compagnon d’une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, où sa vivacité équilibre les saveurs.

Il est conseillé de servir ce Montlouis-sur-Loire autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc assez large pour permettre une belle expression aromatique. Un léger passage en carafe, surtout dans ses jeunes années, pourra favoriser l’oxygénation et révéler toute la complexité du vin. Bonne dégustation !