Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2019 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’AOC Côtes-du-rhône. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, souvent complété de syrah et mourvèdre, dévoile une belle robe rubis profonde. À l’ouverture, le nez se montre expressif avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de garrigue et une touche épicée caractéristique du terroir rhodanien. En bouche, le vin offre une structure souple, des tanins fins et une finale gourmande sur les fruits confiturés et le poivre doux, grâce à un millésime 2019 solaire et équilibré. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver le fruit tout en donnant de la complexité.

Le vignoble des Côtes-du-rhône s’étend sur la rive gauche et droite du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des étés chauds et secs, favorables à la maturité du raisin. Les galets roulés, argiles calcaires et sables du terroir assurent un excellent drainage, conduisant à des vins généreux et parfumés. L’AOC, certaine de son histoire remontant à l’Antiquité, offre aujourd’hui une diversité d’expressions, oscillant entre puissance et finesse, que cette cuvée illustre parfaitement.

Pour des accords mets et vins, ce Côtes-du-rhône accompagnera à merveille une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube de bœuf méridionale, ou encore une ratatouille relevée. Pour un accord régional typique, son fruité et ses notes épicées feront aussi merveille avec un tian de légumes ou une tapenade sur pain de campagne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe si possible, pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Idéal d’ici trois à cinq ans, il exprime déjà aujourd’hui une belle rondeur et une authenticité qui séduiront les amateurs de rouges du Rhône.