Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 1992

Avis Viniou

Le Château La Gardine 1992 est un Châteauneuf-du-Pape emblématique de la vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir de grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Ce millésime ancien se caractérise par une robe rouge tuilée, témoin de son évolution, tandis que le nez offre des arômes complexes d’épices douces, de cuir, de pruneau, de sous-bois et une touche résiduelle de fruit confit. La vinification et l’élevage au sein de ce domaine familial respectent une tradition artisanale, privilégiant une extraction douce afin de préserver l’élégance et l’équilibre, même après plusieurs décennies de garde.

Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituant la chaleur et permettant une parfaite maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, garantissant une excellente concentration aromatique et une fraîcheur préservée dans le vin. Cette appellation, parmi les plus célèbres du Rhône sud, puise dans une histoire vigneronne riche, intimement liée à la papauté d’Avignon et à la tradition du vin de garde.

Ce grand vin rouge, complexe et à maturité, s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée. Il sera parfait avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un civet de lièvre, un magret de canard aux figues ou des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté. Les plats provençaux, tels qu’une daube ou un gigot d’agneau à la tapenade, sublimeront également sa structure soyeuse et ses épices fondues.

Pour apprécier pleinement un tel millésime, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, après une ouverture délicate et, si nécessaire, un léger carafage pour éliminer les éventuels dépôts et permettre au bouquet de s’exprimer. Ce vin racé vous offre une belle expérience sensorielle et patrimoniale, symbole de la grandeur des grands crus du Rhône.