Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 1997

Avis Viniou

Château La Gardine 1997 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu principalement des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, cultivés sur les célèbres galets roulés de l’appellation. Le millésime 1997 fut une année de maturité précoce avec des conditions climatiques plutôt chaudes dans le sud de la vallée du Rhône, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, avec des arômes puissants et une structure soyeuse. L’élevage en fûts pendant plus d’un an apporte de la complexité et une note légèrement épicée, tandis que l’âge du vin révèle aujourd’hui des notes tertiaires: cuir, sous-bois, prune confite et épices douces, tout en conservant la générosité caractéristique des grands vins du sud.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, où la célèbre « galette » de galets roulés emmagasine la chaleur et favorise la maturation optimale des baies. Les sols composés d’argile rouge, de sable et de calcaire apportent de la structure et de la profondeur au vin. L’histoire viticole y est riche, le vin doit son nom à la résidence d’été des papes exilés à Avignon au XIVe siècle. Cette tradition séculaire fait de Châteauneuf-du-Pape un terroir d’exception, associant richesse et élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le beaufort, soulignent également la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou une gardiane de taureau.

Avant de servir Château La Gardine 1997, veillez à le carafer au moins une heure pour révéler pleinement sa complexité. Dégustez-le à une température de 16-18°C. Si possible, servez-le dans des verres à large ouverture pour apprécier toute la palette aromatique de ce grand classique de Châteauneuf-du-Pape.