Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 1978

Avis Viniou

Le Château La Gardine 1978 en appellation Châteauneuf-du-Pape incarne tout le raffinement et le potentiel de garde de cette grande région du sud de la Vallée du Rhône. Ce rouge d’assemblage met en avant les cépages phares typiques du cru, principalement le Grenache, enrichi de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Cinsault et autres variétés autorisées. Issu du millésime 1978, reconnu pour sa concentration, sa structure et la maturité exceptionnelle des raisins, ce vin provient d’un terroir unique : les célèbres galets roulés, déposés par l’antique lit du Rhône, qui accumulent la chaleur du jour et la restituent à la vigne la nuit. La vinification respecte la tradition avec de longues macérations et un élevage partiel en foudres de chêne, permettant au vin d’exprimer toute la puissance, les notes évoluées de cuir, de sous-bois, de truffe et d'épices.

La Vallée du Rhône méridionale présente un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs ponctués d’influences du mistral qui favorisent la concentration et la santé des raisins. Le sol caillouteux et argileux de Châteauneuf-du-Pape offre des conditions idéales pour la viticulture et a forgé une histoire viticole prestigieuse, remontant au XIVème siècle lorsque la papauté s’installa en Avignon, donnant ses lettres de noblesse à ce terroir. Cette tradition séculaire se retrouve dans la force, la complexité et la longévité des vins du cru.

Avec son bouquet puissant et raffiné, ce grand vin de garde sera le compagnon idéal de viandes rouges savoureuses comme un gigot d’agneau de Provence rôti à l’ail, une daube de bœuf ou encore d’un gibier à plumes en sauce. Les fromages affinés à pâte dure tels que le vieux cantal ou le comté réservent eux aussi de beaux accords. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec un civet de sanglier aux olives noires.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique d’un Châteauneuf-du-Pape de cet âge, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation et songez à la décanter doucement pour libérer ses arômes tertiaires, sans agresser une structure délicatement patinée par le temps. Un moment d’exception à savourer avec attention.