Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 2018

Avis Viniou

Château La Gardine 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu principalement de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois de petits pourcentages d’autres cépages traditionnels. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle profondeur de couleur, affichant des reflets pourpres intenses. Le nez, complexe, dévoile des notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces, de cacao et parfois de réglisse. La bouche est ample, structurée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du vin. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir : élevage en fûts de chêne partiel, pressurage doux et macérations longues.

Le Châteauneuf-du-Pape provient de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région fameuse pour ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen chaud et sec, fortement influencé par le mistral. Le terroir unique, avec ses sols composés d’argiles rouges, de safres et de sables, permet au raisin une maturation lente, gage de concentration et de complexité aromatique. Châteauneuf-du-Pape est également l’une des plus anciennes AOC françaises, dont l’histoire remonte au XIVᵉ siècle, à l’époque des papes en Avignon.

Ce vin puissant et élégant sera parfait avec des plats en sauce tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier aux olives ou une daube provençale. Il s’accordera également avec des plats de la région, comme une gardianne de taureau ou un fromage à pâte dure affiné, tel un vieux comté.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes.