Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 1994

Avis Viniou

Le Château La Gardine 1994, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est une expression classique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété généralement par la syrah, le mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, offre des vins à la structure équilibrée et à une évolution élégante sur le temps. Le terroir de La Gardine, composé majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère au vin sa profondeur, sa générosité aromatique, et sa capacité de garde. La vinification respecte la tradition locale, avec des fermentations longues, un élevage en foudres ou en barriques, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices, de cuir et de sous-bois.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, caractérisé par des étés chauds, un mistral asséchant et des précipitations modérées. Les sols caillouteux emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Riche d’une histoire viticole séculaire, marquée par l’installation de la papauté en Avignon au XIVe siècle, cette région incarne l’excellence des vins rouges méridionaux, puissants mais toujours élégants.

Ce vin, aujourd’hui à pleine maturité, se révèle parfait avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille une daube de sanglier, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés, tel un comté vieux ou un salers, exalteront également sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale, le traditionnel gardianne de taureau trouvera en lui un allié de choix.

Je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température d’environ 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour libérer ses arômes tertiaires et offrir la plus belle expression de ce grand vin de la Vallée du Rhône.