Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 2020

Avis Viniou

Le Château La Gardine 2020, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge issu du prestigieux vignoble situé au sud de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, fait la part belle au Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Le millésime 2020 s’annonce solaire, marqué par une belle maturité et des concentrations aromatiques affirmées. La vinification traditionnelle pratiquée au Château La Gardine met en avant l’expression du terroir, alliant une extraction maîtrisée, des élevages soignés (souvent en grands foudres de chêne et demi-muids), pour préserver la finesse et la complexité du fruit, et magnifier des tanins souples mais présents.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et très ensoleillé, parfait pour amener les raisins à maturité optimale. Les sols de galets roulés, caractéristiques du secteur, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, assurant une maturité parfaite des baies. L’histoire du vignoble est intimement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, et les vins du cru jouissent d’une réputation de noblesse et d’élégance depuis des siècles. Cette richesse historique et géologique confère aux vins de la région une singularité reconnue mondialement.

Pour magnifier la structure et l’ampleur du Château La Gardine 2020, je vous recommande une cuisine de caractère, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs du sud, riches et épicées, feront écho à la profondeur aromatique du vin, marquée par des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de cuir ou de réglisse en vieillissant. Vous pouvez aussi l’associer à une brouillade aux truffes noires de la Drôme, ou encore à des fromages affinés à pâte dure comme le comté.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’exprimer toute la palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C. Ce vin se dégustera très bien jeune pour la fraîcheur de son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.