Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 2015

Avis Viniou

Le Château La Gardine 2015 en Châteauneuf-du-Pape est une magnifique expression de ce terroir prestigieux du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage typique de l’appellation, où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, avec parfois d’autres cépages autorisés en petites proportions. L’année 2015 est considérée comme un excellent millésime, profitant d’une maturité optimale du raisin, ce qui confère au vin une belle concentration, avec des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable. Élevé en foudres ou en barriques, selon la tradition du domaine, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, évoluant vers des notes de cuir et de sous-bois avec le temps.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols sont particulièrement célèbres pour leurs « galets roulés », ces gros cailloux qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de cette région est intimement liée à la papauté du XIVe siècle, dont elle tire son nom, et incarne encore aujourd’hui l’excellence parmi les grands rouges du Rhône.

Pour accompagner ce vin puissant et raffiné, privilégiez des mets de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, voire de la daube provençale seront des accords de choix. Des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers sublimeront également ses tanins patinés. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou les légumes confits, font écho à la garrigue du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Ce 2015 est délicieux aujourd’hui, mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de notes plus tertiaires.