Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2004

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2004 est un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Composé généralement de grenache majoritaire, associé à la syrah et au mourvèdre, ce vin profite d’un millésime 2004 réputé pour son équilibre, sa finesse et sa capacité de garde remarquable. La vinification traditionnelle en cuves béton, suivie d’un élevage en foudres de chêne, permet d’exprimer à la fois la générosité du fruit et la complexité des arômes, tout en respectant la typicité du terroir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud d’Avignon, est célèbre pour ses célèbres galets roulés qui recouvrent les sols et restituent la chaleur du soleil durant la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, joue un rôle fondamental dans la concentration des arômes et la puissance des vins, tandis que les Mistral, vents dominants, contribuent à la santé sanitaire des vignes. Le prestige de cette appellation, l’une des premières AOC françaises, repose aussi sur une longue tradition viticole qui remonte aux papes installés en Avignon au XIVe siècle.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge puissant et structuré comme celui-ci trouve de magnifiques accords avec des mets riches et savoureux. Il accompagne à merveille l’agneau rôti aux herbes de Provence, le gibier en sauce, ou encore des plats régionaux comme la daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou l’abondance, sauront magnifier sa palette aromatique.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures est conseillée afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes tertiaires, développés après presque deux décennies d’évolution en bouteille.