Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2017

Le Château des Fines Roches 2017, Châteauneuf-du-Pape rouge, est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, caractéristique de l’appellation, met en valeur la syrah, le grenache noir et le mourvèdre, avec parfois une touche de cépages accessoires traditionnels. Le millésime 2017 s’exprime par une belle concentration, due à des conditions climatiques chaudes et sèches, offrant des raisins parfaitement mûrs et sains. Au nez, ce vin dévoile une élégante palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, cerise griotte, prune, épices douces, garrigue et une discrète note de réglisse. En bouche, la structure est puissante mais harmonieuse, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes de poivre et d’herbes provençales. L’élevage, maîtrisé, apporte une dimension supplémentaire sans masquer le fruit ni l’identité du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, aux confins du Vaucluse et du Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et le mistral, vent emblématique qui assainit naturellement les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrent une remarquable inertie thermique, stockant la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce terroir unique participe à la maturité et à la complexité aromatique des vins. L’histoire de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installèrent leur résidence d’été à Avignon, conférant à ce cru son nom et sa renommée internationale.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne idéalement des plats riches et savoureux : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, un civet de sanglier ou encore une daube provençale aux olives. Pour mettre en avant le lien au terroir, on pourra opter pour un gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines à la ratatouille.

Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service, pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de l’équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il pourra également gagner en finesse et en complexité après quelques années de garde supplémentaires.