Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2004

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2004, Châteauneuf-du-Pape rouge, est un vin issu principalement d’assemblages traditionnels de la région, mettant en avant le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2004 a bénéficié de conditions climatiques assez équilibrées, conférant des vins harmonieux, complexes et dotés d’une belle fraîcheur. Sur ce terroir emblématique de galets roulés, la vigne puise sa force dans des sols argileux et caillouteux, profitant d’un ensoleillement optimal et du célèbre mistral qui assainit les raisins. Après une vinification traditionnelle, favorisant extraction des arômes et structure, puis un élevage en fûts de chêne, ce vin exprime puissance, élégance et grande capacité de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est remarquable tant par la richesse de ses sols que par son histoire. Premier cru reconnu par une appellation d’origine en 1936, le vignoble s’étend sur des terrasses de galets chauffés au soleil, qui restituent la chaleur la nuit, favorisant une maturation optimale. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques, forge des vins généreux, ronds, aux tanins souples mais présents. Ce terroir historique, souvent choisi par les papes au XIVe siècle pour son vin, continue d’assurer aujourd’hui la renommée de Châteauneuf-du-Pape à travers le monde.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats de caractère. Essayez-le avec un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence, un civet de sanglier ou un canard aux figues. Les plats méditerranéens, tels qu’une daube de bœuf à la provençale ou un gratin de légumes du soleil, magnifieront la souplesse et la profondeur aromatique du vin. En accord régional, une joue de bœuf braisée ou une gardianne de taureau seront sublimes.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille et à carafer le vin une ou deux heures avant le service, permettant aux arômes d’évoluer et aux tanins de s’assouplir. Servez le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute sa complexité, ses notes de fruits mûrs, d’épices, de cuir et de garrigue. Ce vin, à maturité, promet un beau moment de partage et de gourmandise.