Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2000

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Bécasses" 2000 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime présente des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols granitiques et schisteux, confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles de M. Chapoutier, réputé pour son respect du terroir et des pratiques biodynamiques, accentuent le caractère unique de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Côte-Rôtie est célèbre pour ses coteaux escarpés qui assurent une exposition idéale au soleil, influençant positivement le style du vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui sauront équilibrer sa structure et ses saveurs intenses. Un magret de canard aux figues caramélisées ou une entrecôte grillée sauront magnifier ses arômes. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un civet de lièvre, se marieront également à merveille, créant une harmonie parfaite avec la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Bécasses" 2000, servez-la à une température de 16 à 18 °C. Carafez le vin pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dense et brillante, puis humez les arômes évolués et complexes. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier la richesse de sa texture et la persistance de ses saveurs, révélant tout le potentiel d'un grand vin de la Vallée du Rhône.