Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2011

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Bécasses" 2011 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, connu pour ses vins de Syrah puissants et expressifs. Ce millésime se distingue par une complexité aromatique d’épices, de fruits noirs et de notes florales délicates. Le terroir de schiste et de granit, combiné à la vinification en fûts de chêne, confère au vin une structure raffinée et un potentiel de garde exceptionnel. La région, bénéficiant d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, contribue à l’intensité et à la richesse de ce vin. M. Chapoutier, un domaine historique et respecté, est réputé pour son engagement envers la biodynamie et la qualité sans compromis.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets robustes qui souligneront sa profondeur et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée seraient des choix parfaits pour magnifier ses tannins veloutés. Pour un accord plus régional, optez pour un civet de lièvre ou des plats à base de champignons sauvages, qui résonneront avec les arômes terreux et épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’au moins une heure permettra au vin de s’aérer et de déployer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis appréciez ses arômes envoûtants en remuant doucement le verre avant de plonger dans une dégustation en bouche qui révèle équilibre, élégance, et une finale persistante et harmonieuse.