Vins Côte-rôtie M. CHAPOUTIER - LES BECASSES - 2015

Avis Viniou

La Côte-rôtie "Cuvée Les Bécasses" 2015 de M. Chapoutier est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône, réputée pour sa complexité et son élégance. Principalement constitué de Syrah, ce millésime offre une concentration de saveurs riches et une structure tannique bien équilibrée, grâce à un terroir unique dominé par des sols schisteux et un climat continental tempéré. Les techniques de vinification de Chapoutier mettent en avant le potentiel de garde du vin, favorisant une maturité des arômes au fil du temps. Cette région est célèbre pour ses coteaux escarpés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de la proximité du Rhône qui adoucit le climat. M. Chapoutier, un domaine historique et prestigieux, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et la production de vins de qualité exceptionnelle.

Pour un accord mets-vins idéal, envisagez des plats qui sublimeront les nuances épicées et fruitées de ce Côte-rôtie. Des viandes rouges grillées comme l'agneau ou le canard rôti s'harmoniseront parfaitement avec la structure du vin. Pour une touche locale, un civet de lièvre à la royale ou une gardianne de taureau permettront de créer une immersion culinaire dans la région. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes rehausseront également la délicatesse aromatique de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre avant de goûter. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Cette expérience multisensorielle révélera toutes les subtilités de ce noble vin.