Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2007

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Bécasses" 2007 de M. Chapoutier est un vin rouge d'exception issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins élégants et puissants. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa concentration et sa profondeur aromatique, reflétant un terroir unique où schistes et granits dominent. Grâce aux techniques de vinification précises et respectueuses de la Maison Chapoutier, le vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes fumées. Ce domaine historique, fondé en 1808, a su préserver une réputation d'excellence à travers les siècles, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin somptueux, envisagez des accords avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce réduite, comme une daube de bœuf ou un navarin de mouton, mettront en valeur les arômes profonds et épicés de la "Cuvée Les Bécasses". Pour honorer son origine régionale, optez pour une parmentière de pigeon ou un civet de chevreuil, des mets traditionnels de la cuisine rhônalpine qui s'accordent harmonieusement avec ce vin puissant.

Servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profond aux reflets pourpres. En approchant le verre de votre nez, profitez de ses arômes envoûtants de mûres, de poivre noir et de violette. Enfin, en bouche, goûtez sa structure suave et ses tanins fondus qui offrent une finale longue et élégante. Pour une meilleure expérience, carafez le vin au moins une heure avant la dégustation.