Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Les Bécasses" 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de l'appellation réputée Côte-rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par l'utilisation presque exclusive de la Syrah, un cépage qui s'épanouit sur les terrasses escarpées aux sols schisteux de la région. Le millésime 2019 est connu pour sa concentration et son élégance, grâce à un climat chaud et sec. La vinification traditionnelle, mêlant élevage en fûts de chêne, révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche florale. Le domaine M. Chapoutier, riche d'une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement en biodynamie et sa quête d'expressivité du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises accentueront ses notes fruitées et épicées. Les spécialités locales, comme une daube provençale, se marient également à merveille avec cette cuvée, soulignant son caractère régional.

Pour apprécier pleinement "Les Bécasses" 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre aux reflets violacés. Le nez délivre des parfums intenses de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, le vin est structuré, avec des tanins soyeux et une finale longue et épicée. Prenez le temps d'étaler la dégustation sur quelques heures pour permettre au vin de s'ouvrir complètement et révéler toute sa complexité.