Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Bécasses 2016 de M. Chapoutier est un exemplaire raffiné de la Côte-Rôtie, une appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, principalement issu de la Syrah, est reconnu pour sa profondeur aromatique, alliant des notes de fruits noirs, de violette et de poivre, avec une touche d'élevage en fût apportant des nuances de vanille et de chocolat. Le millésime 2016 est considéré excellent, offrant un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses coteaux escarpés constitués de schiste et de granit, confère aux vins une élégance et une complexité incomparables. M. Chapoutier est un domaine de renom, apprécié pour sa culture biodynamique et son attention minutieuse à chaque détail de la vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, dont la richesse et l'intensité s'accorderont parfaitement avec la puissance et les arômes du vin. Les plats contenant des épices douces comme le cumin ou le paprika créeront une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, le traditionnel gigot d'agneau de Sisteron ou un civet de sanglier seront des compagnons idéaux, faisant écho au caractère sauvage et robuste du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température entre 16 et 18°C afin de dévoiler ses arômes subtils. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir. Commencez votre dégustation par une observation visuelle, en admirant la couleur profonde et intense. Ensuite, un moment de respiration permettra de libérer les arômes complexes, offrant un bouquet dynamique et séducteur. Enfin, en bouche, savourez la structure élégante et les tannins soyeux qui persistent avec une longueur remarquable.