Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2004

Avis Viniou

La cuvée "Les Bécasses" 2004 de M. Chapoutier est un superbe représentant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge prestigieux est issu principalement du cépage Syrah, typique de cette région, et exprime magnifiquement le terroir exceptionnel, composé de coteaux escarpés et de sols de schiste et de granit. L'année 2004 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation lente des raisins et aboutissant à un vin riche en arômes et en complexité. Le domaine M. Chapoutier, avec son engagement envers les pratiques biodynamiques et son respect des traditions, jouit d'une réputation internationale pour ses vins d'une grande finesse et expressivité.

Pour sublimer ce grand vin, optez pour des plats qui résonnent avec ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf accompagné de champignons sauvages seraient d'excellents choix. Pour explorer des accords régionaux, envisagez un civet de lièvre ou une côte de veau à la sauce aux morilles, plats typiques qui s'harmonisent parfaitement avec la structure et l'intensité de ce Côte-Rôtie.

Lors de la dégustation, servez "Les Bécasses" à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettrait à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. À l'œil, observez sa robe profonde et grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir son bouquet de violette, de cassis et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture élégante, ses tannins soyeux, et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour savourer ce symbole du savoir-faire viticole de la Vallée du Rhône.