Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2013

Avis Viniou

La cuvée Les Bécasses 2013 du domaine M. Chapoutier est une expression raffinée de la Côte-Rôtie, élaborée principalement à partir du cépage Syrah, éventuellement complétée d’une petite proportion de Viognier comme l’autorise l’appellation. Ce millésime, marqué par une météo contrastée, a bénéficié d’un été chaud compensant un printemps humide, offrant un vin élégant, à la structure délicatement tannique. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, permet de révéler toutes les subtilités du terroir : des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de notes fumées, typiques du schiste et du granite des coteaux abrupts de Côte-Rôtie.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d’un microclimat unique, influencé par le vent du nord, le mistral, qui favorise la concentration et la fraîcheur des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de micaschistes et de granite, ce qui confère aux vins profondeur, minéralité et une remarquable finesse. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, faisant de ce vignoble l’un des plus anciens et des plus réputés de France pour la Syrah, dont il sublime l’expression florale et épicée.

Par son caractère puissant mais raffiné, Les Bécasses s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte sauce poivre, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels que la daube de bœuf à la provençale, ou un civet de lièvre valorisent également ses notes épicées et sa structure tannique. Pour un accord plus audacieux, accompagnez-le d’un fromage affiné comme le Saint-Marcellin ou une tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures à l’avance pour bien l’aérer. Servez ce vin entre 16 et 18°C afin qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce 2013 évoluera encore magnifiquement quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.