Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2012

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Bécasses" 2012 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône, dans la région septentrionale, réputée pour ses pentes abruptes et ses microclimats uniques. Ce vin, élaboré essentiellement à partir de Syrah, offre une belle expression du terroir composé de coteaux granitiques. Le millésime 2012 est apprécié pour sa maturité et sa complexité aromatique. La vinification traditionnelle de M. Chapoutier, marquée par un élevage en fûts de chêne, accentue la richesse et la structure de ce vin. Le domaine M. Chapoutier, fondé en 1808, est reconnu pour ses vins biodynamiques et sa recherche constante d’excellence.

Pour mettre en valeur les saveurs intenses et épicées de ce Côte-Rôtie, envisagez de le servir avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau ou un bœuf bourguignon. Des plats régionaux, tels qu'un canard aux olives ou une daube provençale, offriront une alliance harmonieuse avec ce vin. Les arômes de fruits noirs et les notes poivrées s'accorderont également avec des fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C pour accentuer sa complexité. Observez sa robe sombre et pourpre aux reflets étincelants, avant d'inhaler ses arômes profonds de cassis, de violette et d'épices. En bouche, détectez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avant de savourer une finale longue et veloutée. Carafer le vin une heure avant la dégustation peut également aider à libérer pleinement ses arômes et offrir une expérience gustative optimale.