Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2001

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée Les Bécasses" 2001 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de Syrah. Ce millésime se distingue par son élégance, sa structure et ses arômes complexes de fruits noirs, d'olive noire et de violette. Cultivé sur des sols granitiques en terrasses escarpées, ce vin bénéficie d'un microclimat unique qui favorise une maturation lente des raisins. La région de Côte-rôtie est célèbre pour ses expositions variées et son influence méditerranéenne qui permettent de produire des vins puissants et raffinés. M. Chapoutier, une maison renommée pour son approche biodynamique et son respect du terroir, ajoute une profondeur supplémentaire à ce vin d'exception.

Pour sublimer ce Côte-rôtie, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées comme un filet mignon ou un carré d'agneau aux herbes. Les notes savoureuses de gibier à plume, telles que le canard, se marient également harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, essayez une daube provençale, dont les saveurs riches et épicées complètent merveilleusement les arômes de la Syrah.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus qui offrent une finale longue et persistante, typique des grands vins de Côte-rôtie.