Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrasine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bonserine, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, vous propose sa cuvée La Sarrasine 2021, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est réputée pour ses vins en majorité issus du cépage Syrah qui exprime ici toute sa puissance et sa complexité. La Côte-Rôtie se caractérise par des terroirs exceptionnels composés de sols schisteux en terrasses escarpées, ce qui oblige une viticulture exigeante mais offre des résultats remarquables. Le millésime 2021, malgré ses défis climatiques, se distingue par une fraîcheur et une vivacité qui viennent équilibrer la richesse aromatique de la Syrah.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une belle maturation des raisins, tout en conservant une acidité naturelle. Historiquement, la Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes appellations viticoles de France, dont les vignes ont été plantées depuis l'époque romaine.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée La Sarrasine, il est conseillé de l'accompagner de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau ou un bœuf bourguignon. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de lapin aux olives se marieront également parfaitement avec cette Syrah dense et épicée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Asseyez-vous, prenez le temps de savourer chaque gorgée et plongez dans l'histoire fascinante de ce terroir d'exception.