Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Bécasses - 2018

La cuvée Les Bécasses 2018 de la maison M. Chapoutier est une expression remarquable de la Côte-Rôtie, appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de syrah, cépage roi de la région, cette cuvée provient de vignes implantées sur des coteaux aux sols de schistes ferreux et de micaschistes, caractéristiques de ce terroir unique. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec ayant permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin, élevé soigneusement en fût de chêne, révèle une robe profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), rehaussés de nuances d’épices, de violette, de poivre et de notes légèrement fumées typiques de la syrah de Côte-Rôtie. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une structure élégante, des tanins soyeux et une grande persistance aromatique.

La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influence méditerranéenne. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers restent frais, favorisant une belle amplitude thermique qui permet au raisin de développer à la fois puissance et finesse. Les pentes abruptes orientées sud-est, souvent aménagées en terrasses, sont un défi viticole mais confèrent aux vins leur élégance, leur minéralité et leur potentiel de garde. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins s’est construite sur l’union subtile entre le terroir exceptionnel et le savoir-faire de vignerons passionnés.

Pour sublimer Les Bécasses 2018, je vous conseille des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux airelles ou encore un gibier à plume. Les grands classiques régionaux, comme un civet de sanglier ou des ravioles de Romans à la truffe, seront également magnifiés par la puissance aromatique et la texture soyeuse du vin.

Il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’environ une heure, afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour dévoiler une palette aromatique encore plus profonde et nuancée.