Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 du Château Ampuis est un vin rouge de la Vallée du Rhône Septentrionale, une région célèbre pour ses vins élégants et complexes. Le cépage dominant de cette région est la Syrah, reconnue pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales de violette. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, mais la maîtrise des vignerons a permis d'élaborer un vin d'une finesse remarquable. Les sols granitiques si typiques de la région contribuent à la minéralité du vin. Le Château Ampuis, avec une riche histoire viticole, est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins, bénéficiant d'une approche traditionnelle et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des plats qui subliment ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard rôti aux fruits rouges ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre serait un choix parfait. Les saveurs rustiques d'un civet de lièvre aux girolles ou d'un gratin dauphinois se marieraient également bien avec ce vin, créant une synergie avec ses notes épicées et florales. Pour rester dans les traditions régionales, essayez une caille aux raisins, un plat qui ajoute une touche locale au repas.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin, en appréciant les notes complexes de fruits noirs, d'épices et de violettes. Enfin, goûtez le vin, en savourant ses tanins soyeux et sa longue finale qui reflète le terroir unique de la Côte-Rôtie.