Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles IGP de la région des Alpes et pays Rhodaniens, offre avec son millésime 2022 un vin rouge d'exception. Bien que la composition des cépages ne soit pas spécifiée ici, le domaine est réputé pour marier la syrah et le cabernet sauvignon dans ses assemblages, offrant ainsi des vins intenses et complexes. Le terroir des Alpilles, composé de calcaires et d'argiles, apporte une minéralité élégante à ce vin, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins.

Les Alpes et pays Rhodaniens englobent une région viticole fascinante où tradition et modernité se rencontrent. L'histoire viticole locale est marquée par des siècles de savoir-faire, et le sol varié offre un large éventail de possibilités dans l'élaboration des vins. Le microclimat unique de cette région permet aux vignes de prospérer, tout en bénéficiant de la fraîcheur nécessaire pour développer une belle acidité et des arômes complexes.

Pour sublimer ce vin rouge du Domaine Trévallon, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec ce vin. En conservant une touche régionale, un fromage affiné des Alpilles, comme un banon, pourrait également s'avérer un excellent choix.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Une aération préalable en carafe d'une heure pourrait contribuer à libérer davantage ses arômes tout en assouplissant ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.