Vins Graves Château Chantegrive

Avis Viniou

Le Château Chantegrive rouge, en appellation Graves AOC, incarne le classicisme et la finesse des vins de Bordeaux. Il s’agit d’un vin d’assemblage typique de la région, généralement composé de merlot, qui apporte de la rondeur et du fruit, associé au cabernet sauvignon pour la structure et la fraîcheur. Bien que non millésimé, ce vin bénéficie du savoir-faire de la propriété et d’un terroir remarquable, mêlant graves (galets roulés et sable) et sous-sol argilo-calcaire. La vinification y est menée avec précision afin de préserver le fruit, la pureté aromatique et d’assurer un élevage harmonieux, parfois en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et soyeux aux tanins.

Le Graves, région viticole historique du Bordelais située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturité optimale des cépages rouges. Les sols de graves, qui donnent leur nom à l’appellation, confèrent au vin finesse et minéralité. C’est l’un des berceaux de la viticulture bordelaise, réputé pour l’expression élégante de ses vins, à la fois structurés et accessibles jeunes.

Ce Graves rouge s’accordera très bien avec une cuisine raffinée tout en restant conviviale. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le marier avec une lamproie à la bordelaise ou même une simple caille farcie. Sur le fromage, privilégiez des tommes affinées ou un brie de Meaux.

Pour la dégustation, il convient de servir ce Château Chantegrive rouge à une température située entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de son équilibre entre fruité, fraîcheur et notes boisées discrètes.