Vins Graves Château Chantegrive - 2007

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région bordelaise. Les vins de Graves sont souvent composés d'un assemblage des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le cuvage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2007 est connu pour avoir été assez frais et pluvieux à Bordeaux, impliquant un travail minutieux au vignoble pour obtenir des raisins de qualité. Les Graves sont caractérisés par leur terroir de graviers qui assure un bon drainage et confère aux vins une certaine minéralité, ainsi que par une vinification souvent prudente pour préserver l'élégance et la finesse.

La région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique qui adoucit les températures et favorise une bonne maturation des raisins. Les sols de cette région, composés de graviers et de sables argileux, interviennent dans la typicité des vins : ils leur apportent structure et complexité. Graves est une région d'histoire viticole riche, ses vins étaient déjà réputés au Moyen Âge.

Concernant les accords mets-vins, le Château Chantegrive 2007 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne également très bien les plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Pour un mariage régional, pensez à des plats traditionnels du sud-ouest de la France, tels qu'une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, une durée en carafe de trente minutes peut permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique, composée généralement de fruits noirs mûrs, légèrement épicés avec des notes de sous-bois. Cela offrira une expérience de dégustation optimale.