Vins Médoc Château Rollan De By - 2006

Le Château Rollan de By 2006 est une belle représentation du Médoc, offrant toute la typicité des vins rouges classiques de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, qui lui confère rondeur et souplesse, accompagné du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2006, caractérisé par une météo contrastée, a permis de développer une structure élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui équilibre des notes de fruits mûrs, de cassis, de pruneau et une pointe de sous-bois. L'élevage en barriques apporte une touche légèrement boisée, subtilement vanillée, et enrichit le bouquet d’arômes d’épices douces et de cuir.

Le Médoc, qui s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences maritimes qui favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont dominés par des graves, riches en galets qui accumulent la chaleur et la restituent aux vignes, contribuant à la finesse et la profondeur des vins. Cette région jouit d’une réputation centenaire pour ses crus prestigieux, issue d’une histoire viticole ancrée depuis le XVIIIème siècle. Le Médoc est un terroir exceptionnel qui révèle dans ses bouteilles toute la grandeur du patrimoine bordelais.

Ce vin, ample et structuré, s’accordera à merveille avec des viandes rouges telles qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf à la bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, en particulier un vieux comté ou un Saint-Nectaire, mettront aussi en valeur sa palette aromatique. Pour une touche régionale, pensez à un filet de bœuf sauce bordelaise ou à des cèpes poêlés.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir le Château Rollan de By 2006 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une heure pour réveiller ses arômes tertiaires. Ce vin, à maturité, saura vous séduire par son harmonie et sa persistance en bouche.