Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2001

Le Château Angélus 2001 est un véritable joyau de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Établi en tant que Grand Cru, ce vin rouge incarne toute l'élégance et la complexité que l'on peut attendre de cette région légendaire. Bien que le millésime 2001 ait été véritablement gras et opulent, le Château Angélus a préservé des notes fresh et bien enrobées. La robe est de couleur rubis profonde, et le nez révèle un bouquet envoûtant de fruits mûrs tels que la cerise noire, complété par des arômes de truffe, de chocolat noir et de fines épices. En bouche, la structure est riche et bien équilibrée, avec des tanins soyeux et une finale persistante.

La région viticole de Saint-Émilion bénéficie d'un climat maritime tempéré, atténué par l'influence de l'océan Atlantique. Ce microclimat permet une lente maturation des raisins, idéal pour développer la complexité aromatique des vins. Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire, conférant aux vins de la région une excellente minéralité et une longévité remarquable. La tradition viticole de Saint-Émilion remonte au 2ème siècle, et elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, un gage d'histoire et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Château Angélus 2001, il est recommandé de le marier avec des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes intenses. Ses notes gourmandes se marieront parfaitement avec un magret de canard sauce aux cèpes, un faux-filet grillé accompagné d'une sauce au bordelais ou encore une variété de fromages affinés, tel qu'un brie truffé.

Le service de ce vin doit être optimisé pour révéler toute sa splendeur. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ces précautions garantiront une expérience de dégustation inoubliable, digne des meilleurs moments de la vie.