Vins Margaux Château Desmirail - 2009

Avis Viniou

Château Desmirail 2009, Grand Cru classé en 1855, est une superbe expression du terroir de Margaux, sur la rive gauche de la région de Bordeaux. En l’absence de précisions sur l’assemblage, il est néanmoins classique d’y trouver une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et éventuellement une touche de Petit Verdot. Le millésime 2009 est un très grand millésime à Bordeaux, réputé pour la maturité exceptionnelle des raisins et l’équilibre remarquable entre puissance et élégance. À la dégustation, ce vin dévoile une robe grenat profonde, et un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, violette, notes réglissées et une subtile touche boisée héritée de l’élevage en barriques. La bouche, ample et structurée, présente des tanins soyeux, une fraîcheur sous-jacente et une belle longueur aromatique.

La région de Margaux se situe au cœur du Médoc, sur des sols de graves profondes particulièrement favorables à la culture du Cabernet Sauvignon, auquel elles confèrent finesse et complexité. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs et secs, favorise une maturation lente et complète des raisins. Margaux possède une histoire viticole séculaire et occupe une place à part grâce à la finesse légendaire de ses vins, qui expriment à la fois la délicatesse aromatique et une structure tannique élégante. Le classement de 1855 contribua à ancrer des domaines comme Desmirail dans la légende bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords raffinés. Une côte de veau rôtie, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes ou encore un carré d’agneau aux herbes seront de parfaits partenaires, tout comme des fromages à pâte persillée ou affinée. Les mets régionaux tels que la lamproie à la bordelaise sublimeront également ses arômes.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’oxygéner, et servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin, à l’apogée de sa maturité, promet un très beau moment de dégustation.