Vins Margaux Château Larruau - 2013

Le Château Larruau 2013 est une affirmation élégante de l’appellation Margaux, située au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Ce rouge sec, typique de la région, assemble principalement les cépages cabernet sauvignon, merlot, et souvent une touche de petit verdot ou de cabernet franc, bien que la proportion varie selon les pratiques du château et l’expression du millésime. L’année 2013 a été marquée par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps humide et un été capricieux ayant nécessité une sélection rigoureuse des raisins à la vendange. La vinification, traditionnellement menée dans des cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques de chêne (souvent entre 12 et 18 mois), permet d’obtenir un vin doté d’une structure fine, de tanins soyeux, ainsi que de notes de fruits rouges frais, de violette et de touches épicées et boisées discrètes.

Margaux, joyau de la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des croupes de graves profondes favorisant un drainage optimal et une accumulation de chaleur qui aide à parfaire la maturité des cabernets. Son climat océanique tempéré, sous l’influence de la Garonne et de l’Atlantique, protège la vigne des excès tout en permettant une expression harmonieuse du fruit et du terroir. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et se caractérise par la recherche constante de finesse et d’élégance, au point d’en faire aujourd’hui l’appellation la plus féminine du Médoc selon la tradition locale.

Pour apprécier pleinement un Margaux tel que le Château Larruau 2013, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais pas trop puissante afin de ne pas écraser sa délicatesse. Il se mariera parfaitement avec un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des magrets de canard légèrement rosés. Côté spécialités régionales, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux mimolette lui feront aussi honneur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafée une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir la trame tannique. Ce millésime 2013 pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa finesse, mais il peut également patienter encore une à deux années en cave pour gagner en complexité.