Vins Margaux Château Arsac - 2017

Avis Viniou

Château Arsac 2017 est un Margaux issu du Médoc, l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bordelais. Ce cru classé propose un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et, parfois, une touche de Petit Verdot. Le millésime 2017 s’illustre par un profil élégant, subtil, marqué par la fraîcheur et une grande finesse, conséquence des conditions climatiques singulières de l’année, avec des gelées printanières qui ont affecté le rendement et concentré la qualité. La vinification au Château Arsac se fait dans le respect du fruit, avec des élevages en barrique de chêne qui magnifient les arômes sans jamais dominer le vin, mettant en valeur la pureté du terroir graveleux caractéristique de Margaux.

Le Margaux est situé sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc, une terre de prédilection pour les grands vins rouges. Le sol, principalement graveleux, favorise un excellent drainage et permet aux racines de s’enfoncer profondément, conférant aux vins finesse, élégance et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, offre des maturités douces et progressives, essentielles pour le Cabernet Sauvignon. Margaux porte une histoire séculaire, réputée pour donner naissance à des vins subtils, floraux, souvent qualifiés de féminins dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner Château Arsac 2017, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, pour préserver la délicatesse du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard aux figues feront merveille. Les champignons des bois, les légumes grillés, et les fromages à pâte pressée type Comté affiné sont également des choix judicieux. Osez aussi un plat régional comme le canard aux cèpes pour un accord local parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin de libérer ses arômes complexes et révéler toute la finesse de sa texture en bouche. Ce vin peut déjà s’apprécier mais gagnera en complexité après quelques années de garde.