Vins Margaux Château Larruau - 2014

Avis Viniou

Le Château Larruau 2014 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, située au cœur du Médoc dans la région bordelaise. Ce vin, sec par nature, est probablement composé majoritairement de cépages traditionnels de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’encépagement du domaine. Le millésime 2014 fut marqué par un été frais suivi d’une très belle arrière-saison, permettant une maturité lente et régulière des baies, ce qui se traduit souvent par une belle précision aromatique et une structure tannique soyeuse. Les vinifications à Margaux sont généralement soigneuses et classiques, visant à préserver l’élégance naturelle du terroir.

Margaux est sans doute l’un des terroirs les plus emblématiques du Médoc, réputé pour ses sols graveleux parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon. Ce type de sol permet un excellent drainage et apporte finesse, longueur et élégance aux vins. Baignée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’une belle fraîcheur et d’une belle exposition, favorisant la lente maturation des raisins, ce qui donne naissance à des vins à la fois puissants et délicats, souvent reconnus pour leur bouquet aromatique subtil, leur souplesse et leur potentiel de garde. Margaux, riche de son histoire, rassemble quelques-uns des crus les plus illustres de Bordeaux.

Pour mettre en valeur ce Château Larruau 2014, privilégiez des mets raffinés qui sauront accompagner sa complexité et sa structure élégante. Une côte de veau aux cèpes, un pigeon rôti ou encore un magret de canard à la sauce aux airelles sont des choix parfaits. Des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise apporteront également un accord superbe. Si vous optez pour des fromages, privilégiez ceux à pâte dure ou affinée, comme le Comté ou le Cantal.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Margaux entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de libérer toute la subtilité de ses arômes. À ce stade de son évolution, il peut déjà exprimer une belle élégance, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’affiner encore son bouquet et sa texture.