Vins Pauillac Château Pichon Longueville Baron - 1996

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Baron 1996 est un vin rouge de Pauillac, une appellation renommée de la région du Médoc, à Bordeaux. Classifié Grand Cru Classé, ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de Bordeaux, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1996 est particulièrement prisé pour le Médoc, grâce à un été chaud et sec, suivi de précipitations bénéfiques en août. Le terroir graveleux de Pauillac, allié à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une structure tannique impressionnante et des arômes complexes de cassis, de cèdre et de tabac. La région de Bordeaux est réputée pour son climat maritime tempéré, ses sols de graves profondes et sa riche histoire vinicole. Le Château Pichon-Longueville Baron, enraciné dans l'histoire depuis le 17e siècle, est connu pour produire des vins de grande garde, souvent considérés comme parmi les meilleurs de Bordeaux.

Pour accompagner ce Pauillac 1996, optez pour des plats raffinés qui magnifient ses arômes profonds. Un carré d’agneau rôti aux herbes et à l’ail ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges sauront sublimer ce vin avec élégance. Pour une expérience plus régionale, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Ces plats savoureux s'harmonisent parfaitement avec la richesse et la complexité du vin, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de deux heures est recommandé pour éveiller pleinement ses arômes subtils et ses tanins soyeux. Commencez par observer sa robe grenat profonde aux reflets tuilés, typique des vins évolués. Au nez, découvrez des notes de fruits noirs mûrs, de cuir et de café grillé. Enfin, en bouche, appréciez sa structure charnue, ses tanins fondus et sa finale persistante. Chaque étape révèle la complexité et l'élégance de ce grand Bordeaux, offrant une dégustation des plus mémorables.