Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2019

Le Château Smith Haut Lafitte 2019 est un vin rouge prestigieux, Grand Cru Classé de la célèbre appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de l’appellation, réunissant principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, complétés parfois par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2019 se distingue par la générosité de son fruit, la densité de sa trame tannique et une grande fraîcheur, grâce à une vendange récoltée à parfaite maturité. La vinification au Château Smith Haut Lafitte privilégie l’expression authentique du terroir, avec des fermentations en cuves bois et un élevage prolongé en barriques de chêne français, dont une part importante de bois neuf, apportant complexité, soyeux et potentiel de garde remarquable.

Le vignoble de Pessac-Léognan est un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnu pour la singularité de ses sols de graves profondes mêlées à des sables, parfois sur fond d’argiles. Ce terroir exceptionnel, au microclimat tempéré par la proximité des forêts, favorise la maturation lente et progressive des raisins, conférant aux vins profondeur, épices et ce caractère fumé typique de la région. L’histoire du Château Smith Haut Lafitte remonte au XVIIIe siècle et la propriété n’a cessé depuis de renforcer la qualité et la typicité de ses cuvées.

Ce vin puissant et subtil appelle des alliances culinaires raffinées. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore un tournedos Rossini. Les plats bordelais traditionnels tels qu’une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et moelle, souligneront à merveille la richesse aromatique et la densité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, formeront également un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan 2019, je vous recommande de le servir autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette, de la mûre au cassis, en passant par les notes toastées, épicées et subtilement boisées qui en font sa renommée.