Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2013

Le Château Latour-Martillac 2013 est un grand cru rouge issu de l’AOC Pessac-Léognan, dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la rive gauche, où le cabernet sauvignon domine souvent, accompagné de merlot et parfois d’un appoint de petit verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo exigeante, a vu les meilleurs châteaux redoubler de soin lors de la sélection des grains et de la vinification. Cela donne ici un vin à la robe grenat brillante, dévoilant un nez fin de fruits rouges et noirs, souligné par des notes de graphite, d’épices douces et de cèdre, typiques des sols graveleux. En bouche, l’attaque délicate précède une texture raffinée, portée par une fraîcheur vive, des tanins assouplis par quelques années de garde, et une finale élégante.

La région de Pessac-Léognan, située au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Les sols de graves et de sables, riches en cailloux, favorisent un drainage optimal et participent à la complexité aromatique des vins. C’est dans ce terroir ancestral, berceau historique des grands vins de Bordeaux, que les châteaux élèvent des rouges renommés pour leur équilibre entre puissance et finesse, tout en conservant une capacité de vieillissement remarquable.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard. Il se mariera également parfaitement avec des volailles de caractère comme le pigeon rôti ou des mets régionaux tels qu’un confit de canard aux cèpes. Les fromages affinés, en particulier le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront aussi mettre en valeur la souplesse de ses tanins.

Pour apprécier au mieux les qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-17°C, idéalement après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir sa structure.