Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2023 Pessac-Léognan est un vin rouge issu principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de Bordeaux, auxquels peuvent s’ajouter de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage du domaine et le millésime. L’année 2023 est marquée par une météo contrastée dans la région, mêlant fraîcheur relative et beaux épisodes ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le terroir de Pessac-Léognan est particulièrement réputé pour ses sols graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, apportant finesse, élégance et structure aux vins. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, pour apporter complexité, sans masquer l’expression du millésime.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est le berceau historique des grands vins de Graves. Ce terroir distingue ses vins rouges par leur élégance, leurs notes de fruits noirs, d’épices, de tabac et parfois de graphite, avec une trame tannique soyeuse qui invite au vieillissement. La proximité avec l’océan Atlantique tempère le climat, assurant une amplitude thermique idéale pour la maturation du raisin, tandis que la diversité des sols graveleux confère une grande complexité aromatique aux vins. Pessac-Léognan a su conserver une tradition de qualité, avec des propriétés souvent familiales, parmi lesquelles le Domaine de Grandmaison tient une place reconnue pour la régularité et la typicité de ses vins.

Ce Pessac-Léognan 2023 accompagnera à merveille des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Il exprimera pleinement son potentiel avec des viandes rouges rôties, un filet de bœuf, des gigots d’agneau au thym ou des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le brebis des Pyrénées. Vous pouvez également l’associer à une cuisine de terroir aux saveurs fumées ou épicées, qui mettra en valeur sa structure et ses tanins polis.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce jeune millésime peut déjà être savouré pour sa fraîcheur et son fruit, mais bénéficiera d’un ou deux ans de garde supplémentaire si vous recherchez des notes plus évoluées.